Bạn mua nhiều bún tươi nhưng không dùng hết? Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách bảo quản bún tươi qua đêm mà vẫn giữ được độ mềm ngon, không bị chua.
Đặc tính của bún tươi tự nhiên
Bún tươi sạch, được làm từ 100% gạo tẻ và lên men tự nhiên (như sản phẩm của Lò bún Ba Xuân) thường không chứa chất bảo quản. Do đó, bún rất dễ bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ và độ ẩm của môi trường. Ở nhiệt độ phòng bình thường (khoảng 25-30 độ C), bún tươi chỉ giữ được độ ngon nhất trong vòng 10 - 12 tiếng. Nếu để quá lâu trong không khí, bún sẽ bị vi khuẩn xâm nhập gây ra hiện tượng lên men tiếp tục, dẫn đến mùi chua gắt, nhớt hoặc sợi bún bị khô cứng lại.
Tuy nhiên, đôi khi chúng ta mua quá tay hoặc quán ăn còn dư bún vào cuối ngày. Đừng vội vứt đi, hãy áp dụng ngay những mẹo bảo quản dưới đây để giữ bún tươi ngon cho ngày hôm sau.
Cách bảo quản bún tươi trong ngày
Nếu bạn chỉ cần bảo quản bún trong khoảng vài giờ chờ đến bữa ăn, hãy thực hiện theo cách sau:
- Không để bún trong túi nilon kín quá lâu vì hơi nước bốc lên không thoát ra được sẽ làm bún nhanh chua và ôi thiu.
- Đổ bún ra rổ tre hoặc rổ nhựa sạch có lỗ thoáng khí.
